华南理工考研，华南理工考研分数线2023
近期，华南理工大学食品科学与工程学院现代食品工程研究中心孙大文教授课题组以“Bio-interface Engineering of MXene Nanosheets with Immobilized Lysozyme for Light Enhanced Enzymatic Inactivation of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus”为题，在《Chemical Engineering Journal》期刊发表了研究性论文（DOI：https://doi.org/10.1016/j.cej.2022.139078）。
该研究工作构建了一个基于MXene生物界面工程的光热纳米抗菌材料，通过激光对溶菌酶的活性进行调控，从而有效杀灭MRSA。如图1所示，单层Ti3C2 MXene通过聚多巴胺（PDA）表面化学进行功能化，以增强光热效应和稳定性，在此过程中溶菌酶通过分子间静电亲和力固定在这种二维杂化界面上。合成的纳米材料（记为M@P@Lyso）光热转换效率可达到46.88%，在实现溶菌酶的固定化的同时，通过激光调控使局部温度升高，激活溶菌酶的杀菌活性。体外和体内抗菌实验表明，M@P@Lyso能有效抑制MRSA的增殖，加速小鼠伤口消毒，同时具有可忽略的细胞毒性和优异的生物相容性。M@P@Lyso突出的抗菌活性应归因于多重杀菌机制的协同作用，即光热促进溶菌酶生物催化活性、M@PDA产生的局部过热效应以及纳米片的物理切割效应。该研究提出了一种简单地通过控制激光照射来增强溶菌酶杀菌作用的方法，有希望用于治疗多重耐药细菌感染，为研发高稳定性、高活性抗菌纳米复合物及推广应用提供了技术参考。
溶菌酶在MXene上的生物界面工程化及光热增强下对MRSA杀菌示意图
图1. M@P@Lyso光热性能表征
图2. 合成纳米材料的体外抗菌活性。A）不同温度下溶菌酶的抑菌率。B）游离与固定化溶菌酶（即M@P@Lyso）无光照10 min处理后的细菌存活率。C）MRSA与不同纳米材料（50 μg/mL）孵育的菌悬液在808 nm激光照射下的温度变化曲线。D）LB琼脂平板上细菌菌落的照片。不同处理后MRSA的E）细菌存活率，F）代表性SEM图像和G）细胞活/死测定的荧光图像。比例尺:50 μm
图3. M@P@Lyso+NIR的体内抗菌性能研究。A）小鼠伤口模型建立示意图。B）不同处理治疗后的小鼠的伤口照片，比例尺：3 mm。C）不同处理下小鼠的相对伤口面积。D）不同处理后小鼠伤口组织的H&E染色的组织学图像。比例尺：1.25 mm
Zhang, D., Huang, L., Sun, D.-W., Pu, H., & Wei, Q. (2022). Bio-interface Engineering of MXene Nanosheets with Immobilized Lysozyme for Light Enhanced Enzymatic Inactivation of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus.Chemical Engineering Journal, 139078.
https://doi.org/10.1016/j.cej.2022.139078
专家简介
孙大文（Da-Wen Sun）教授，中国致公党中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨务办公室专家咨询委员会委员。欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）院士，爱尔兰皇家科学院院士，波兰科学院院士，国际食品科学院院士，国际农业与生物系统工程科学院院士，国际制冷科学院院士。国际著名期刊《Food andBioprocess Technology》创刊者和主编。
荣获国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）杰出奖，英国皇家机械工程师学会“食品工程师年度人物”，凤凰卫视“影响世界华人大奖”，国际食品保护协会“冷冻食品基金会冷冻研究奖”，国际工程与食品协会终身成就奖，“CIGR荣誉主席”等多项国际大奖， 2015年至2020年连续六年荣获科睿唯安全球“高被引科学家”称号。
在世界著名杂志和国际会议上发表了1000篇论文，出版专著17部，共有600多篇论文被SCI收录（Web of Science统计的学术h指数为104，SCOPUS统计的学术h指数为108，Google Scholar 统计的学术h指数为122）。71篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第一位（2020.01）。
团队简介
华南理工大学现代食品工程研究中心，自2011年组建以来，经过几年的建设，研究中心已有师生90余名。研究中心包括三个研究所：智能检测控制研究所、先进冷冻冷链研究所、新型物理加工研究所。中心设有高光谱无损检测实验室、拉曼成像检测实验室、新型冷冻与冷链实验室、冷却与气调保鲜实验室、微波食品加工实验室、等离子体处理实验室、食品低碳体系研究室等。研究中心秉承求实创新的学术理念培养了优秀高素质人才、搭建了与国际接轨的先进科研平台、承担了多项国家级科研项目、建立了良好的国内外校企合作关系。
在师生们的不懈努力下，已发表SCI论文200多篇，其中多篇ESI热点论文和ESI高被引论文。申请中国发明专利70余件，授权发明专利45件；申请PCT国际专利6件，授权美国发明专利4件，英国发明专利1件。
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